Agnieszka Stolarczyk

Klasyczny sernik to zwykle spora dawka cukru i masła w jednym kawałku. Ta wersja zachowuje puszystość i kremowość, jakiej oczekujesz po sernika, ale bazuje na dużej ilości twarogu i jajek zamiast cukru i tłuszczu — więc możesz zjeść kawałek bez wyrzutów sumienia.

Dlaczego warto zamienić klasyczny sernik na tę wersję?

Standardowy sernik potrafi mieć nawet kilkaset kalorii w jednym kawałku, głównie z cukru i masła, przy relatywnie niskiej zawartości białka. Ta wersja stawia proporcje na głowie:

erytrytol zamiast cukru — słodycz bez zbędnych kalorii

500 g twarogu na cały sernik — bardzo wysoka baza białkowa

5 jajek ubitych na sztywno — dodatkowe białko i charakterystyczna puszystość

Sernik proteinowy

Porcje

/ 12

Czas przygotowania

minutes

Czas pieczenia

hour

Kalorie 1 sztuki

130

kcal

Białko

7 g

Tłuszcze

10 g

Węglowodany

5,5 g

Składniki

500 g twarogu sernikowego
5 jajek
5 łyżek gęstego jogurtu naturalnego
1 budyń w proszku (np. waniliowy)
5 łyżek erytrytolu
100 g borówek amerykańskich
Opcjonalnie: pokruszona gorzka czekolada

Wykonanie

Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra–dół).
Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub lekko natłuść.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę i odstaw na bok.
Do drugiej miski przełóż twaróg, dodaj żółtka, jogurt naturalny, budyń w proszku oraz erytrytol. Całość zmiksuj na gładką, jednolitą masę.
Do masy serowej dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką, wykonując powolne ruchy od dołu do góry, aby masa pozostała puszysta.
Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
Posyp sernik borówkami oraz pokruszoną czekoladą.
Piecz przez około 55–60 minut.
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku na około 10–15 minut, a następnie całkowicie ostudź przed krojeniem..

Dodatkowe informacje

Wskazówka: Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia — sernik może wtedy opaść. Studź go stopniowo, najlepiej z uchylonymi drzwiczkami piekarnika.

Dlaczego przepis sprawdzi się przy odchudzaniu?

Ten przepis jest świetnie zbilansowany pod kątem dietetycznym:

zawiera ok. 7 g białka na porcję — wspiera sytość i regenerację,
bazuje na dużej ilości twarogu i jajek — solidna baza białkowa zamiast tłuszczu i cukru,
nie zawiera dodatku cukru — słodycz pochodzi z erytrytolu,
jest lżejszy kalorycznie niż klasyczny sernik na kruchym spodzie z masłem

To idealny przykład deseru, który nie rozwala diety — tylko ją wspiera.

Chcesz przetestować moje przepisy
zupełnie za darmo?

Dołącz do mojego newslettera i odbierz darmowy e-book: “10 kroków do łatwiejszej redukcji” z jadłospisem na 2 dni i dziennikiem postępów.