Agnieszka Stolarczyk

Szukasz lekkiego, sytego obiadu, który nie zajmuje pół godziny w kuchni? Te warzywne placki, podane z sosem na bazie skyra, to prosty sposób na posiłek, który realnie syci — dzięki warzywom, jajkom i dodatkowej porcji białka z sosu.

Dlaczego dodajemy sos skyrowy?

Same placki, mimo że zdrowe, mają niewiele białka — głównie z dwóch jajek na całą partię. Dlatego kluczowy jest sos:

dzięki sosowi całe danie zyskuje status pełnowartościowego, sycącego posiłku, a nie tylko dodatku

skyr ma więcej białka niż standardowy jogurt naturalny przy podobnej kaloryczności

sos dodaje kremowości i smaku bez dodatkowego tłuszczu

Placki z cukinią i marchewką z sosem skyrowym

Porcje

Czas przygotowania

minutes

Kalorie 1 sztuki

563

kcal

Białko

44,5 g

Tłuszcze

19,8 g

Węglowodany

49,7 g

Składniki

150 g cukinii
1 marchewka (45 g)
2 jajka
40 g jogurtu greckiego
50 g mąki orkiszowej jasnej
sól, pieprz, bazylia
5 g oliwy z oliwek
Sos skyrowy:
150 g skyra naturalnego
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
garść posiekanego koperku lub szczypiorku
sok z ½ cytryny
sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach, lekko posól i odstaw na około 10–15 minut. Następnie dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Do miski przełóż odciśniętą cukinię, startą marchewkę, dodaj jajka, jogurt grecki, mąkę oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Rozgrzej patelnię i delikatnie natłuść ją niewielką ilością oleju.
Nakładaj porcje masy, formując placki.
Smaż na średnim ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż placki będą złociste i chrupiące.
W międzyczasie przygotuj sos. Do miseczki przełóż skyr, dodaj przeciśnięty czosnek, posiekany koperek lub szczypiorek, sok z cytryny oraz dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Gotowe placki podawaj z przygotowanym sosem skyrowym.

Dodatkowe informacje

Wskazówka: To są wartości szacunkowe na podstawie typowych parametrów składników — dokładna zawartość białka zależy od konkretnych produktów, których używasz, oraz od tego, ile placków faktycznie wychodzi z partii.

Dlaczego przepis sprawdzi się przy odchudzaniu?

Ten przepis jest świetnie zbilansowany pod kątem dietetycznym:

zawiera ok. 20-21 g białka w porcji (posiłku) — głównie dzięki sosowi skyrowemu,
bazuje na warzywach — niska kaloryczność przy dużej objętości talerza,
jajka w cieście dodają dodatkowej porcji białka i sytości,
sos zastępuje tłuste dodatki (np. majonez) bez utraty kremowej konsystencji.

To dobry przykład lekkiego obiadu, który realnie syci, zamiast zostawiać uczucie głodu godzinę później.

Chcesz przetestować moje przepisy
zupełnie za darmo?

Dołącz do mojego newslettera i odbierz darmowy e-book: “10 kroków do łatwiejszej redukcji” z jadłospisem na 2 dni i dziennikiem postepów.